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宝格开户:夏季怎么保存茶叶

  宝格开户夏季怎么保存茶叶
  最近迎来了新一轮高温高湿天气,茶友家中已经开封的茶叶必须保存得当,才能保持茶叶原有的色、香、味。业内人士提醒,市民如将茶叶放入冰箱保存,事先最好将茶叶包装严实。
  夏天空气湿度大,茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,就会在短时期内失去风味,而且愈是轻发酵高清香的名贵茶叶,愈是难以保存。最好把茶叶放在密封条件比较好的容器里。
  茶叶保管应该注意的几个问题。
  1、防潮
  茶叶中的含水量不宜超过5%,长期保存时以3%为最佳。否则茶叶中的茶多酚、叶绿素等物质容易分解,茶叶的色、香、味等都会发生变化,尤其在较高的温度下,变质的速度更会加快。
  2、防氧化
  茶叶包装中的氧含量必须控制在1%以下,氧气过多同样将会导致茶叶中某些成分氧化变质。
  3、避光
  由於茶叶中含有叶绿素等物,因此包装茶叶时,必须遮光以防止叶绿素和其他成分发生光催化反应。另外,紫外线也是引起茶叶变质的重要因素。
  4、密封
  茶叶的香味极易散失,必须采用气密性能好的材料进行保香包装。另外,茶叶极易吸收外界的异味,使茶叶的香味受到感染。因此,由包装材料和包装技术产生出来的异味都应严加控制。
  但要注意铁罐要置于阴凉处,不能有直射阳光,或潮湿或有热源的地方,因为温度高了铁罐容易生锈,茶叶也容易加快陈化劣变的速度。
  在常温且暴露于空气的情况下,茶叶容易被氧化,从而失去其原先的口味以及损伤某些营养价值,而低温密闭的情况下可以长期保持茶叶的色泽以及口味,包括其营养价值。简单有效。
  通常茶叶在眝放一段时间后,香气、汤色、滋味、颜色会发生变化,原来的新茶味消失,陈味渐露。尤其在夏季,高温潮湿的天气,容易滋生微生物,更要注意对茶叶的保管。影响茶叶变质的环境因素有光照、湿度、温度和空气。而且,茶叶的表面极易着生微生物,特别是霉菌。微生物在进行各种代谢过程中所形成的合成产物和分解产物,使商品茶产生令人讨厌的气味,俗称霉味,这种品质变化叫做霉变。

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